3分钟,学会做一道厉害的上海醉鸡

► 今天是国庆节,也是长假开始的第一天。一条与美食台在这里祝大家节日愉快,并共同推出一道简单易学的大菜,来为祖国庆生!

3分钟,学会做一道厉害的上海醉鸡

这道名字很厉害的菜,其实做法很简单:先把鸡煮熟,切块后,用黄酒和糟卤调成的汁,加高粱酒浸泡一整天,就可以上桌了。

手残党莫怕,以下是超清晰步骤:

食材清单:

3分钟,学会做一道厉害的上海醉鸡

童子鸡2斤、姜片 适量、花椒 少许、黄酒 适量、葱 适量、糟卤 适量、高粱酒 少许

步骤一:煮鸡

3分钟,学会做一道厉害的上海醉鸡

锅中加满水,放入姜片、葱结,煮沸;

放入童子鸡,微火焖约5分钟;

倒出鸡腹中的水,翻面再焖5分钟;

步骤二:调汁

3分钟,学会做一道厉害的上海醉鸡

在煮鸡的过程中,可以先把醉鸡汁调好:糟卤和黄酒按1.5︰1调兑,加入少许花椒;

步骤三:切块

3分钟,学会做一道厉害的上海醉鸡

关火,将鸡取出,放入冰水中,浸泡2分钟; 取出,切块,装入容器;

步骤四:腌制

3分钟,学会做一道厉害的上海醉鸡

在容器内放入姜片,倒入醉鸡汁,将鸡块浸没,洒高粱酒,密封;

步骤五:成菜

3分钟,学会做一道厉害的上海醉鸡

冷藏一天后,取出即可食用。

3分钟,学会做一道厉害的上海醉鸡

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